Mingau, papa ou papinha: É um alimento de consistência cremosa, feito usualmente com água ou leite, onde se cozinha um cereal ou farinha e adoça-se com açúcar ou Mel. É tipicamente o primeiro alimento dado as crianças após o leite materno. Mingau é sinônimo de “abraço” e “conforto”.
O mingau que trazemos pra vocês hoje é um “abraço” regional feito com farinha de Bocaiúva, uma fruta típica do cerrado Sul-Mato-Grossense, que pouca gente conhece e, que é uma importante fonte de betacaroteno.
Caso não tenha acesso a farinha de bocaiúva, ou queira substituir por algum outro ingrediente de sua preferência, não tem problema. Nossa sugestão é priorizar itens da sua região, que valorizam a cultura gastronômica local.
Veja como produzir esta deliciosa receita no vídeo abaixo: